Profile

料理研究家:谷藤律子 Ritsuko YATO

bon repas主宰 

 JSA認定シニアワインエキスパート                      (日本ソムリエ協会 三重支部役員)

 JSA認定 SAKE DIPLOMA

 FCAJ認定フードコーディネーター

カルチャーセンター講師・市民講座講師


大手出版会社勤務を経て料理研究家に転身。大阪の有名調理師専門学校、Ecole Ritz Escoffier Parisで西洋料理を、南仏プロヴァンス地方で地元マダム達から郷土・家庭料理を学んだのち、2004年4月にbon repas 設立。

毎年フランス各地で地方料理や家庭料理を学び、オリジナルのレシピ開発に活かす。提案するレシピは、身近な素材を活かした「手軽に作れるおしゃれな料理、ワインがおいしく楽しめる料理」がコンセプト。

<問い合わせ先>

℡ 0594-24-8065 

                        Mail yato-m-r@mx3.mesh.ne.jp

<活動経歴>

少人数制料理教室・ワイン教室主宰

カルチャーセンター・市民講座の料理講師

新規オープンカフェのメニュー提案・料理指導・立ち上げサポート

既存カフェ・既存飲食店の新規メニュー提案・料理指導

給食・弁当の新規メニュー開発サポート(メニュー提案・レシピ提案・モニタリング・検証)・業務改善サポート

各種メディア・媒体への料理写真・レシピ提供、お店紹介

企業の福利厚生の一環として出張料理教室

ワインスクールの「マリアージュ研究会」で料理部門担当